Fluffiger Hefeteig wie vom Bäcker

Lernen Sie, wie Sie zu Hause einen fluffigen Hefeteig zaubern können, der dem vom Bäcker in nichts nachsteht!

Zutaten

• 700 g Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 400 ml warme Milch
• 4 Esslöffel Zucker
• 8 g Trockenhefe
• 2 Eier
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 10 g Backpulver
• 10 ml Apfelessig
• 50 g Butter
• 1 Eigelb
• Milch
• Sesam

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 700 g Weizenmehl durch ein Sieb sieben und in eine große Schüssel geben.
2. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich mischen.
3. In einer separaten Schüssel 400 ml warme Milch, 4 Esslöffel Zucker, 8 g Trockenhefe, 2 Eier, 80 ml Sonnenblumenöl, 10 g Backpulver und 10 ml Apfelessig gut vermischen.
4. Die Milchmischung zum Mehl geben und zu einem Teig kneten.
5. Den Teig auf einer mit Weizenmehl bestreuten Arbeitsfläche weiterkneten, dabei 50 g Butter hinzufügen und insgesamt 5-7 Minuten kneten.
6. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
7. Nach dem Gehen den Teig erneut kneten und in 15-18 Teile teilen
8. Die Teiglinge abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
9. 1 Eigelb mit etwas Milch vermischen und die Oberfläche der Brötchen damit bestreichen.
10. Sesam darüber streuen.
11. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
12. Die fluffigen Hefeteig-Brötchen genießen und einen guten Appetit wünschen.