Rosinenbrötchen-Rezept wie vom Bäcker

Lernen Sie, wie Sie köstliche Rosinenbrötchen zu Hause wie vom Bäcker zubereiten können.

Zutaten

• 100 g Rosinen (eingeweicht in heißem Wasser für 23 Minuten)
• 500 g Mehl
• 1 Tüte Hefe
• 3 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 120 g flüssige Butter (nicht mehr heiß)
• Schale einer unbehandelten Zitrone
• 180 ml Milch
• Etwas Öl zum Einfetten
• 1 Eigelb
• Mehl zum Bestäuben
• Etwas Milch zum Bestreichen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rosinen 23 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. 500 g Mehl in eine Schüssel geben.
3. 1 Päckchen Hefe, 3 EL Zucker, 1/2 TL Salz hinzufügen.
4. 120 g zerlassene (nicht mehr heiße) Butter dazugeben.
5. Schale einer abgespülten unbehandelten Zitrone nur die Schale, nicht das Weiße dazugeben.
6. Nach und nach 180 ml Milch hinzufügen.
7. Eingeweichte Rosinen zum Teig geben und kurz durchkneten.
8. Teig abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
9. Formen der Brötchen:
10. Teig herausnehmen und auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten.
11. Teig in 15 gleich große Stücke teilen.
12. Teigstücke zu Brötchen formen: Ränder nach hinten einklappen, Brötchen formen und leicht eindrücken.
13. Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
14. Brötchen abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
15. Backen:
16. Backofen auf 180 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
17. Brötchen mit Eigelb bestreichen.
18. Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und backen.
19. Genießen Sie die selbstgemachten Rosinenbrötchen nach diesem Rezept!