Entenbrust: Perfekt in der Pfanne braten

Lerne, wie man Entenbrust perfekt in der Pfanne brät: Knusprig außen, zart innen. Tipps und Tricks für ein gelungenes Gericht.

Zutaten

• 1 Entenbrust (ca. 200g)
• Salz
• Pfeffer
• Eine Pinzette (zum Entfernen von eventuellen Federn)
• Alufolie für das Ruhen der Entenbrust
• Optional: eine Pfanne
• Optional: ein Thermometer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Entenbrust aus der Verpackung nehmen
2. Hautseite der Entenbrust leicht mit den Fingern überprüfen und eventuelle Federreste entfernen
3. Optional: Haut der Entenbrust kreuzförmig einritzen, ohne das Fleisch zu verletzen
4. Braten der Entenbrust:
5. Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen, ohne zusätzliches Öl oder Butter
6. Die Pfanne auf den Herd stellen und auf Stufe 7/9 erhitzen
7. Die Entenbrust etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist
8. Die Entenbrust wenden und die andere Seite für etwa 1 Minute anbraten
9. Die Entenbrust dann in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 8 Minuten garen lassen
10. Nach dem Braten die Entenbrust in eine kleine Backform geben, um das austretende Fett aufzufangen
11. Fertigstellung und Ruhezeit:
12. Die Entenbrust aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln, um sie kurz ruhen zu lassen
13. Optional: Die Temperatur der Entenbrust mit einem Thermometer überprüfen (idealerweise 58-62 Grad Kerntemperatur)
14. Nach dem Ruhen die Entenbrust in Scheiben schneiden und servieren
15. Genießen Sie Ihre knusprige Entenbrust aus der Pfanne!