Wie man Tomatensuppe selbst mit frischen Tomaten zubereitet

In unserem neuen Artikel erfahren Sie, wie Sie eine leckere Tomatensuppe ganz einfach selbst mit frischen Tomaten zubereiten können. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen Geschmack der Sommerfrucht!

Zutaten

• Frische Tomaten
• Dosentomaten
• Olivenöl
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Chili oder Pepperoni
• Salz und Pfeffer
• Oregano
• Gemüsebrühe
• Pazzini oder Basilikum
• Ciabatta
• Mozzarella

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken, dann in das heiße Olivenöl geben und anschwitzen.
3. Zwiebeln schälen, würfeln und zu dem Knoblauch in den Topf geben, ebenfalls anschwitzen.
4. Eine mittelscharfe Pepperoni entkernen, klein schneiden und in den Topf geben.
5. Frische Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob würfeln
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten bei hoher Hitze verkochen lassen, bis sie weich sind.
7. Einen Esslöffel Oregano hinzufügen sowie die italienischen Dosentomaten für Farbe und zusätzliches Aroma.
8. Die Tomaten und die weiteren Zutaten verkochen lassen.
9. Einen kräftigen Schuss Gemüsebrühe hinzugeben, um die Suppe zu verdünnen.
10. Den Topf abdecken und die Suppe mindestens eine Stunde lang köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln.
11. Den Tomatenstrunk kneten, um das Aroma freizusetzen, dann für einige Minuten in die Suppe geben und anschließend wieder entfernen.
12. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
13. Frischen Basilikum fein hacken und zusammen mit frisch gehobeltem Parmesan in die Suppe geben.
14. Die Suppe nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
15. Zusammen mit einer Scheibe Ciabatta und einem Stück Mozzarella servieren.