Gebratene Ente wie beim Chinesen

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause gebratene Ente zubereiten können, die genauso lecker schmeckt wie beim Chinesen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein authentisches chinesisches Gericht in den eigenen vier Wänden.

Zutaten

• 300 g Entenbrust (oder andere Teile von der Ente)
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer
• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasoße
• 1 gehäufter EL Hoisinsoße
• 2 EL chinesischer Weißwein (oder Sherry)
• 2 EL schwarzer Reisessig
• 2 EL Ketchup
• 3 EL brauner Zucker
• 1 TL fünf Gewürze Pulver (optional)
• 80 ml Ananassaft
• Speisestärke oder Kartoffelmehl
• Salz und Pfeffer
• Reis (zum Servieren)
• Gemüse (optional, zum Servieren)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Entenfleisch vorbereiten:
2. Entenbrust oder andere Teile der Ente zur Dämpfung vorbereiten (alternativ vorgegartes Entenfleisch verwenden).
3. 20 Minuten dämpfen, bis das Fleisch gar ist.
4. Canton-Soße vorbereiten:
5. Frühlingszwiebeln kleinschneiden, Knoblauch pressen, Ingwer reiben.
6. Für die Soße Sojasauce, dunkle Sojasoße, Hoisinsauce, chinesischen Weißwein, schwarzen Essig, Ketchup, Zucker, Ananassaft vermengen.
7. Soße aufkochen, Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben und eindicken lassen.
8. Optional Gemüse oder Paprika hinzufügen.
9. Ente panieren und braten:
10. Paniermischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und Wasser herstellen.
11. Entenfleisch in der Mischung wenden.
12. In heißem Öl braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
13. Servieren:
14. Ente in Streifen schneiden und mit Reis und Canton-Soße anrichten.
15. Optional mit Gemüse servieren.
16. Genießen und eventuell das Gericht mit frischem Koriander garnieren.