Rehrücken mit Knochen im Backofen bei Niedrigtemperatur zubereiten

Genieße saftiges Rehrücken mit Knochen: Niedrigtemperatur-Methode im Backofen für zarten Genuss. Perfektes Rezept für Wildliebhaber!

Zutaten

• Rehrücken
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Lorbeerblätter
• Wacholderbeeren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Rehrücken parieren: Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule ein, um möglichst wenig Fleisch zu verlieren
2. Das Fleisch anbraten: Erhitzen Sie den Ofen auf über 200 Grad Celsius
3. Würzen: Salzen Sie den Rehrücken leicht.
4. Die Kräutermischung vorbereiten: Mischen Sie Marinade aus Wacholder, Knoblauch und anderen Kräutern
5. Backen: Platzieren Sie den Rehrücken im vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn bei hoher Temperatur, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.
6. Ruhen lassen: Nehmen Sie den Rehrücken aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden und servieren
7. Tipp: Benutzen Sie Handschuhe, um den heißen Rehrücken leichter handhaben zu können.