Spargel rezepte: einfach & schnell

Entdecken Sie köstliche Spargelrezepte, die einfach und schnell zubereitet sind. Perfekt für die Spargelsaison!

Zutaten

• 500 g Spargel
• 75 g Basmatireis pro Person
• 1 Kohlrabi (ca. 500 g)
• 30 g Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
• 200 ml Sahne
• 1 EL Kapern (optional)
• Salz und Pfeffer
• etwas Muskatnuss
• 200 g grüne Erbsen (gefroren)
• Zitronensaft

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Spargel waschen und schälen
2. Basmatireis in Wasser einweichen lassen.
3. 1 Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. 30 g Butter in einem Topf schmelzen
5. Nach und nach 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser in die Mehlschwitze gießen und dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren.
6. 200 ml Sahne hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen
7. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss abschmecken.
8. Optional 1 Esslöffel Kapern hinzufügen.
9. 200 g grüne Erbsen (gefroren) und den vorbereiteten Spargel in die Soße geben und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
10. Bei Bedarf etwas Zitronensaft hinzufügen und 1-2 Minuten weiter köcheln lassen.
11. Mit dem eingeweichten Basmatireis servieren und genießen! Guten Appetit!