Rezepte mit Staudensellerie und Kartoffeln

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Zutaten

• Staudensellerie (4-5 Stangen)
• Karotten (2 Stück)
• Zwiebel (1 große oder 3 kleine)
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 100ml Weißwein (Chardonnay empfohlen)
• 250ml Gemüsebrühe
• Speisestärke
• Sojakussin (oder Sahne/Milch)
• Optional: Reis für die Beilage

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Staudensellerie waschen, Enden abschneiden und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel würfeln.
3. Karotten schälen und in Würfel schneiden.
4. Staudensellerie in dünne Streifen schneiden.
5. Kochen:
6. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten.
7. Sellerie und Karotten hinzufügen und anbraten.
8. Gemüsebrühe vorbereiten, dazu 250 ml Wasser mit einem Teelöffel Gemüsebrühe mischen.
9. 100 ml Weißwein hinzufügen und einkochen lassen.
10. Hitze reduzieren und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
11. Das Gemüse für 15-20 Minuten köcheln lassen, gegebenenfalls einen Deckel auf die Pfanne geben.
12. Gemüse mit Speisestärke binden: Einen gehäuften Teelöffel Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zum Gemüse geben.
13. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
14. Servieren:
15. Das Gemüse warm halten und mit Beilage wie Reis oder Salzkartoffeln servieren.
16. Optional:
17. Statt Sojakus ist auch Sahne oder Milch als Bindemittel möglich.
18. Das Gericht kann auch in einem Wok zubereitet werden.
19. Vor dem Servieren vorsichtig abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.