Joghurt sahne torte mit beeren

Entdecken Sie in unserem neuesten Artikel ein köstliches Rezept für eine Joghurt-Sahne-Torte mit frischen Beeren. Genießen Sie die perfekte Kombination aus cremiger Textur und fruchtiger Note!

Zutaten

• Für das Rezept der Joghurt Sahne Torte mit Beeren benötigen Sie:
• Halbes Rezept Biskuitteig (helles Rezept, am Tag vorher gebacken)
• 7 Blatt Gelatine
• 500 Gramm Joghurt (Vanillejoghurt oder mit etwas Vanillepaste)
• Einige Zitronenschalen oder geriebene Zitronenschale
• 80 Gramm Zucker
• 300 Gramm Schlagsahne (für die Füllung und Dekoration)
• 500 Gramm tiefgekühlte Himbeeren
• 250 Milliliter Apfelsaft
• 1 Päckchen Tortenguss
• 40 Gramm geröstete Mandeln
• Optional: zusätzliche Sahne, Minze, Melisse und frische Himbeeren für die Dekoration

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
2. 500g Joghurt in eine Schüssel geben.
3. Zucker (80g), Zitronenschale und optional Vanille zum Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
4. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, dann unter Rühren mit etwas kaltem Joghurt verrühren, um die Temperaturen auszugleichen.
5. 300g Schlagsahne steif schlagen.
6. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
7. Zusammensetzen der Torte:
8. Den Biskuitboden in einen Tortenring setzen.
9. Die Joghurt-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
10. Die Torte für mindestens 3-4 Stunden kalt stellen oder über Nacht.
11. Vorbereitung der Himbeerschicht:
12. Tiefgefrorene Himbeeren ungefroren direkt auf die Joghurtcreme setzen.
13. Zubereitung des Tortengusses:
14. 250ml Apfelsaft mit Zucker (2 EL) und Tortenguss in einem Topf aufkochen, über die Himbeerschicht gießen und abkühlen lassen.
15. Fertigstellung der Torte:
16. Nach dem Abkühlen der ersten Tortenguss-Schicht, ggf
17. Die Torte erneut kalt stellen, damit der zweite Guss fest wird.
18. 200g Schlagsahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
19. Die Tortenoberfläche mit Sahnerosetten und frischer Melisse dekorieren.
20. Den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte servieren.