Rezepte für pulled pork im smoker

Entdecken Sie in unserem Artikel die besten Rezepte für saftiges und zartes Pulled Pork, perfekt zubereitet im Smoker. Bereiten Sie sich auf ein Geschmackserlebnis vor!

Zutaten

• 6 kg Schweineschulter
• Apfelsaft
• Wasser
• Zucker
• Salz
• Deine Lieblings BBQ-Gewürzmischung
• Worcestershire-Sauce
• Sonnenblumenöl
• Buchenholz
• Alufolie oder Backpapier
• BBQ-Sauce (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die schwarze Schicht von einem 6 kg Stück Schweineschulter entfernen, aber die Fettschicht oben lassen.
2. Eine Injektionsmarinade vorbereiten: 150 ml Apfelsaft, 100 ml Wasser, 3 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 EL deiner Lieblings-BBQ-Gewürzmischung, 2 EL Worcestershire-Sauce mischen.
3. Das Fleisch mehrmals an verschiedenen Stellen mit der Injektionsmarinade bespritzen.
4. Das Fleisch großzügig mit Sonnenblumenöl einreiben.
5. Das Fleisch in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Für den Smoker:
7. In der Firebox des Smokers ein Glutbett anlegen und Buchenholzstücke nach und nach hinzufügen.
8. Im Hauptkammer des Smokers eine Schale mit Wasser platzieren, um die Hitze zu speichern.
9. Ein digitales Thermometer im Smoker platzieren, um die genaue Temperatur zu überwachen.
10. Das Fleisch nach der Ruhezeit auspacken und in den vorgeheizten Smoker legen.
11. Grillen:
12. Die Temperatur im Smoker auf 110-120 Grad Celsius einstellen und die Temperatur überwachen.
13. Alle 30 Minuten ein Holzscheit nachlegen, um die Hitze konstant zu halten.
14. Das Fleisch für ca
15. Nach etwa 5 Stunden das Fleisch aus dem Smoker nehmen und prüfen, ob die Kerntemperatur erreicht ist (ca
16. Gegebenenfalls das Fleisch für weitere 1-2 Stunden im Smoker lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
17. Das fertig gegarte Fleisch aus dem Smoker nehmen, ruhen lassen und servieren.
18. Optional mit Apfelsaft beträufeln und mit BBQ-Sauce besprühen.
19. Genießen und das leckere Pulled Pork servieren.