Nachos mit Hackfleisch und Käse überbacken: Ein köstliches Rezept mit Sour Cream-Topping!

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für überbackene Nachos mit Hackfleisch und Käse, perfekt abgerundet mit einem leckeren Sour Cream-Topping. Ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten!

Zutaten

• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
• 1 kleine rote Paprikaschote, gewürfelt
• 2-3 Esslöffel Essig (z.B. Kräuteressig oder Weinessig)
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 Teelöffel Speisestärke
• Wasser
• 3 Esslöffel Butter
• 1 1/2 Esslöffel Mehl (Typ 405)
• 300 ml kalte Milch
• 80 g geriebener Cheddar oder Gauda
• 80 g Frischkäse
• 1 Esslöffel Essig (Kräuteroder Weinessig)
• Salzersoße (70-80g, entweder gekauft oder selbstgemacht)
• 200 g Schmand
• 200 g Frischkäse
• Frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 1/2 Teelöffel Zucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die gehackte Knoblauchzehe und die fein gehackte kleine Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
2. Die restlichen Zutaten bis auf Speisestärke und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
3. Serve warm or cold.
4. Für die Käsesoße:
5. 30 Sekunden anschwitzen.
6. Kalte Milch dazugeben und klumpenfrei verrühren, kurz aufkochen lassen.
7. Frischkäse, geriebenen Cheddar, Salz, Pfeffer, Salzersoße und Essig hinzufügen und schmelzen lassen.
8. Vom Herd nehmen und servieren.
9. Für den Sauerrahm-Dip:
10. Schmand, Frischkäse, gehackten Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zitronensaft und Zucker vermischen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut gekühlt servieren.
12. Serviertipp: Nachos vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 1-2 Minuten erhitzen.