Kürbissuppe mit Ingwer und Kartoffeln

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Kürbissuppe mit Ingwer und Kartoffeln, perfekt für den Herbst! Probieren Sie es aus und genießen Sie diese leckere und wärmende Suppe.

Zutaten

• 1 Kürbis
• Kartoffeln
• Ingwer
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Butter
• Wasser
• Kokosmilch
• Gemüsebrühe
• Pfeffer
• Salz
• Cayennepfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Das Kürbisfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen und ebenfalls in gleich große Stücke wie den Kürbis schneiden.
3. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel grob schneiden.
4. Kochschritte:
5. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
6. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Kürbisund Kartoffelstücke hinzufügen und leicht anbraten.
8. Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen
9. Gemüsebrühe und etwas Pfeffer hinzufügen.
10. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
11. Wenn das Gemüse gar ist, den Topf vom Herd nehmen und die Zutaten mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
12. Nach Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
13. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
14. Vor dem Servieren etwas Kokosmilch in die Mitte der Suppe geben und leicht verrühren.
15. Optional mit Kräutern oder Chiliflocken garnieren.
16. Genießen Sie Ihre leckere Kürbissuppe mit Ingwer und Kartoffeln!