Brokkolisuppe mit Kartoffeln ohne Sahne

Entdecken Sie ein cremiges und gesundes Rezept für Brokkolisuppe mit Kartoffeln - ganz ohne Sahne! Perfekt für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• brokkoli, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Sahne, Öl, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, gekochte Kartoffel, Muskatnuss, Cashewkerne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Brokkoli vorbereiten: Brokkoli waschen, den Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke brechen.
2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden
3. Kartoffel vorbereiten (optional): Falls keine gekochte Kartoffel vorhanden ist, eine rohe Kartoffel fein schneiden.
4. Kochen beginnen: In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln hinzufügen
5. Kartoffel hinzufügen: Eine halbe gekochte Kartoffel oder fein geschnittene rohe Kartoffel zur Suppe geben.
6. Brühe hinzufügen: Die Suppe mit Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren
7. Köcheln lassen: Die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Sahne und Muskatnuss hinzufügen: Kochsahne und frisch geriebene Muskatnuss zur Suppe geben und gut vermischen.
9. Suppe pürieren: Die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
10. Servieren: Die Brokkolisuppe mit Cashewkernen, frischen Brokkoliröschen oder anderen gewünschten Toppings garnieren und servieren.