Garzeit für 1 kg Prager Schinken

Die Garzeit für 1 kg Prager Schinken beträgt etwa 2,5 Stunden bei 160°C im Backofen. Der Schinken ist fertig, wenn er eine Kerntemperatur von 70°C erreicht hat. Guten Appetit!

Zutaten

• 1 kg Prager Schinken
• 3 große Gemüsezwiebeln
• Ein bisschen Mehl
• 1,5 Liter Brühe
• Ein bisschen Öl
• Salz und Pfeffer (falls benötigt)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Prager Schinken (1 kg) für das Grillen vorbereiten
2. Für die Sauce: Drei große Zwiebeln schälen und grob hacken
3. Etwas Öl in einem großen Dutch Oven erhitzen.
4. Die Zwiebeln im erwärmten Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.
5. Zwei Esslöffel Mehl über die Zwiebeln stauben und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Mit 1,5 Liter selbstgemachter Brühe ablöschen, um die Basis für die Sauce zu schaffen.
7. Den Prager Schinken in den Dutch Oven geben, so dass das Fett ablaufen kann.
8. Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und für 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen
9. Nach der Garzeit den Prager Schinken aus dem Dutch Oven nehmen und beiseite legen
10. Die Sauce in der Pfanne dunkel einfärben, indem etwas Zuckerkulör hinzugefügt wird
11. Den Prager Schinken in Scheiben schneiden und in der dunklen Sauce servieren.
12. Als Beilage könnten Klöße oder Kartoffelsalat serviert werden
13. Das Gericht genießen und eventuell auf Klaus Grill feines Grill Barbecue-Kanal kommentieren oder abonnieren.